在广州的街头巷尾，总是能闻到一阵熟悉的奶香与茶香交融的气息，那是港式奶茶独特的“丝袜”质感，余韵绵长，仿佛有上世纪老茶餐厅的情怀附着在上面。你若也钟爱甘香爽滑的港式奶茶，或许你还想拥有一手亲手将它拉制出来的功夫。在广州，传统的味道没有被浮躁地抛弃，正宗港式奶茶技艺的星星之火正悄然存续、燃烧。本篇所讲，正是关于港式奶茶在广州的专业与向往，带你去哪里寻那门备受向往的操作手艺。

一谈到底盘问一番：“我爱港式奶茶，但我想学好它的拉茶手法，这算有没有什么难度？”每个人的入门与实操往往从兴趣走向技术的大约六到九小时的完整演练而走入得厅堂。第一步最重要即是一种师承联系。广州不同在珠玑横路那样名声大噪的粤菜名酒楼群，其里也不易挖出真正的传统菜果陈厚感的糕点师，但丝袜奶茶作为一家一杯的生活所需并充满商圈秘密的基础套餐，还留有一些广东式的做法传承供有缘人去触发。

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